El horno de vapor combinado Bartscher Silversteam2 con 5 baldas en formato 1/1 GN convence por su sistema de limpieza integrado. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos.
Horno convecc vapor Silversteam2 5110DRS
ID 117175 | GTIN: 4015613865058
6.269,00 € PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Control de bandejas para una logística de cocina precisa
Optimice la utilización con la cocción diferida: cada posición de la bandeja se supervisa individualmente para lograr la máxima eficiencia en el trabajo por turnos.
300 programas: para una reproducibilidad precisa
Guarde recetas estándar o personalice sus propios procesos: ideal para empresas con personal variable y exigencias de calidad constantes.
Sistema de limpieza integrado: higiene con solo pulsar un botón
El programa automático de limpieza y secado en 3 fases ahorra tiempo y productos de limpieza, y cumple con los estándares de higiene profesionales sin esfuerzo.
Temperatura interna y Delta-T: control hasta el núcleo
Gracias a la sonda de temperatura interna opcional y a la cocción Delta-T precisa, los productos delicados se cocinan de forma segura, incluso a bajas temperaturas.
Control táctil con interfaz USB: tecnología que se adelanta al futuro
Concepto de manejo sencillo con importación de programas a través de USB: ideal para cadenas de restaurantes y procesos de producción estandarizados.
Cámara de cocción de acero inoxidable 18/10 con Iluminación LED: robusta y clara
La cámara de cocción higiénica de acero inoxidable con iluminación LED en la puerta y bandejas extraíbles facilita la limpieza y el control durante el funcionamiento.
Inyección directa con ventilador reversible: resultados uniformes
La rápida distribución del vapor, combinada con la dirección variable del ventilador, garantiza una calidad de cocción constante, independientemente de la carga o la posición en la cámara de cocción.
Doble acristalamiento de la puerta con efecto aislante: eficiencia energética de serie
Reduzca las pérdidas de calor y aumente la seguridad en la cocina gracias al diseño de aislamiento de la puerta, que permite ver claramente cada bandeja.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Material y acabado | |
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| Material del interior |
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Seguridad e higiene | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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