El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 7 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.
Horno convecció vapor Silversteam2 7110D
ID 117737 | GTIN: 4015613864938
€6,789.00 PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Máxima flexibilidad en cada proceso de cocción
Con 7 bandejas en formato GN 1/1 y función Rack Control, se pueden cocinar diferentes platos de forma escalonada hasta alcanzar el punto óptimo, lo que resulta ideal para procesos de cocina variados.
Control inteligente mediante pantalla táctil
El manejo electrónico con pantalla táctil permite un control preciso hasta el último detalle, desde 50 °C hasta 300 °C en pasos de 1 °C, incluye 300 programas de cocción preinstalados y 300 programables individualmente.
Máxima precisión gracias al control de la temperatura interna
La sonda de temperatura interna de fácil conexión y la función Delta-T-Garen garantizan resultados precisos en productos exigentes, como asados o pescado, lo que resulta perfecto para obtener una calidad constante en grandes volúmenes.
Multifuncional, compacto y potente
Compacto en anchura, potente en rendimiento: dos motores de ventilador reversibles y tres niveles de ventilación garantizan una distribución uniforme del aire y un rendimiento óptimo de los alimentos con solo 74 mm de distancia entre los elementos de inserción.
Diseñado para procesos profesionales
Con interfaz USB para una fácil transferencia de programas, iluminación LED en la puerta para controlar el proceso y posibilidad de conexión para campanas extractoras externas, Silversteam2 ofrece extras prácticos para el día a día en la cocina.
Higiene robusta: acero inoxidable de principio a fin
Cámara de cocción y revestimiento exterior fabricados íntegramente en acero inoxidable 18/10, con superficies interiores redondeadas y rieles de apoyo extraíbles para una limpieza rápida y sin residuos entre usos.
Cocción versátil en espacios reducidos
Ya sea para cocinar al vapor, cocinar al vapor combinado, cocinar a baja temperatura o cocinar Delta-T: Silversteam2 convence con una amplia gama de funciones y admite incluso fases de cocción complejas en hasta nueve niveles.
Un socio fiable en funcionamiento continuo
Diseñado para un uso intensivo: el horno mixto eléctrico está diseñado para un funcionamiento continuo y, con su potente conexión de 9,6 kW, ofrece resultados de cocción constantes, incluso con una alta carga de trabajo.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Material y acabado | |
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| Material del interior |
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Seguridad e higiene | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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