El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 10 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.
Horno convecc vapor Silversteam2 10110D
ID 117740 | GTIN: 4015613864945
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7 739,00 € PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Máxima variedad de cocción en 10 bandejas
Con espacio para 10 cubetas GN 1/1 simultáneamente, el Silversteam2 10110D ofrece plena capacidad para preparar simultáneamente una gran variedad de alimentos, lo que lo hace perfecto para cocinas industriales y servicios de catering.
Control inteligente de la bandeja para una sincronización precisa
La función Rack Control supervisa cada bandeja individualmente y permite una cocción precisa, lo que resulta eficiente con diferentes tiempos de cocción e ideal para procesos de cocina en los que el tiempo es un factor crítico.
300 programas, individuales o preinstalados
Con 600 posiciones de memoria (300 de ellas preinstaladas), se pueden estandarizar y acelerar los procesos, lo que garantiza una calidad constante, incluso con personal variable.
Control preciso de la temperatura en intervalos de 1 °C
El control preciso de la temperatura de 50 °C a 300 °C en incrementos de 1 °C permite obtener grados de cocción muy precisos, lo que resulta ideal para productos delicados como el pescado, la carne o la repostería.
Multifuncional gracias a las 9 fases de cocción y la cocción Delta-T
Ya sea para una cocción delicada a baja temperatura o para una cocción combinada dinámica con varias fases, el horno mixto se adapta de forma flexible a cada plato y concepto de cocina.
Accesorios incluidos: puerto USB en la parte delantera
Acceso directo a actualizaciones y transferencias de recetas: la conexión USB integrada en la parte frontal garantiza una fácil adaptación a las nuevas exigencias del día a día en la cocina.
Manejo intuitivo mediante control táctil
Claro, rápido y higiénico: el moderno manejo táctil permite ajustar rápidamente todos los modos de cocción, incluso con una gran carga de trabajo y personal cambiante.
Construcción robusta de acero inoxidable de alta calidad
La cámara de cocción de acero inoxidable 18/10 y la puerta de doble acristalamiento ofrecen durabilidad, eficiencia energética y fácil limpieza, pensadas para el uso continuo en cocinas profesionales.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Material y acabado | |
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| Material del interior |
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Seguridad e higiene | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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