Máximo rendimiento de cocción en el mínimo espacio: el horno de vapor combinado con carro para 20 recipientes GN 1/1 es ideal para la producción de grandes cantidades y el compañero perfecto para la preparación de platos en comedores y grandes cocinas. Equipamiento completo que no deja nada que desear: sonda de temperatura interna de 4 puntos, cocción Delta T, cocción a baja temperatura y sistema de limpieza.
ID 117820 | GTIN: 4015613769745
16 998,00 € PVP más IVA legal
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Destacados
20 veces más eficiente: máximo rendimiento de cocción para cocinas industriales
Con 20 bandejas GN (1/1 GN) y carros de rejilla, el Gigasteam 20110DRS permite cocinar grandes cantidades al mismo tiempo, lo que ahorra tiempo y optimiza el espacio en las cocinas profesionales.
Precisión con solo pulsar un botón: Control con una precisión de 1 °C
La regulación exacta de la temperatura en incrementos de 1 grado permite una preparación precisa de platos delicados, ideal para obtener resultados de cocción uniformes en el exigente día a día de la cocina.
Cocción versátil con sistema: 1000 programas almacenables individualmente
Guarde sus propias secuencias de cocción y recurre a procesos probados en cualquier momento, para obtener resultados reproducibles y procesos óptimos en la restauración colectiva y el catering.
Higiene automática: sistema de limpieza inteligente incluye
El sistema de limpieza integrado ahorra tiempo y garantiza una limpieza conforme con HACCP, sin intervención manual, incluso con un uso diario intensivo.
Diseñado para la precisión: Sonda de temperatura interna de 4 puntos de serie
La medición precisa de la temperatura en el interior del alimento garantiza una cocción uniforme y evita la pérdida de calidad, algo esencial para productos delicados como la carne o el pescado.
Diseño y funcionamiento robustos: cámara de cocción de acero inoxidable con triple acristalamiento
La cámara de cocción redondeada de acero inoxidable 18/10 y la puerta aislada con cristales térmicos garantizan una larga vida útil, eficiencia energética y fácil limpieza, incluso en Funcionamiento continuo.
Potente con vapor: dos tipos de vapor para una flexibilidad máxima
Gracias a la inyección directa y al vapor de caldera, Gigasteam combina las ventajas de ambos sistemas para obtener resultados óptimos en procesos de cocción al vapor a baja temperatura y combinados.
Comodidad de uso incluida: visión general mediante Indicador LED y USB frontal
Los parámetros de cocción, los programas y los procesos se pueden leer con claridad: el puerto USB frontal permite una rápida transferencia de datos para la documentación de recetas o HACCP.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Seguridad e higiene | |
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| Material del interior |
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Material y acabado | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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