Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher de la série Silversteam2 avec 5 inserts au format 2/3 GN. Qu’il s’agisse de cuisson à air pulsé, à vapeur, à vapeur combinée ou à basse température - la commande manuelle permet un contrôle simple et adapté à tous les processus de cuisson - au choix avec ou sans sonde de température à cœur.
ID 116822 | GTIN : 4015613864877
3 419,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Commande précise pour des résultats de cuisson exacts
Grâce au réglage continu de la température et au concept de commande manuelle, chaque processus de cuisson peut être adapté individuellement au produit concerné, ce qui est idéal pour répondre aux exigences changeantes du quotidien en cuisine.
Performances compactes – optimisées pour les petites cuisines
Avec 5 tiroirs au format GN 2/3 peu encombrant, le Silversteam2 5230M offre toutes les fonctionnalités dans un espace minimal, ce qui le rend parfait pour les food trucks, les cuisines satellites ou la restauration à la carte.
Cuisson polyvalente dans chaque mode de fonctionnement
Qu'il s'agisse de cuisson à convection, à vapeur, combinée ou à basse température, le four mixte couvre de manière fiable toutes les méthodes de cuisson pertinentes et permet ainsi une préparation variée des aliments à l'aide d'un seul appareil.
Point essentiel : la qualité de cuisson. Avec sonde de température en option
Le raccordement latéral pour la sonde de température à coeur permet une cuisson précise des produits sensibles, pour un degré de cuisson précis de la viande, du poisson ou des plats sous vide.
Construction robuste – pour une utilisation quotidienne intensive
Avec une chambre de cuisson et un boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 et un double vitrage, le Silversteam2 5230M est conçu pour une utilisation intensive dans la restauration collective – à la fois durable et hygiénique.
Circulation d'air intelligente pour des résultats homogènes
Grâce à l'inversion de rotation du moteur et aux deux vitesses de ventilation, la chaleur est répartie de manière optimale. Même à pleine charge, le four mixte permet d'obtenir des résultats de cuisson uniformes à tous les niveaux.
Installation facile : il suffit de le brancher
Le raccordement 230 volts permet une intégration rapide dans les cuisines existantes, sans installation supplémentaire ni raccordement électrique complexe.
Conception bien pensée pour un nettoyage efficace
Avec son espace de cuisson arrondi, ses rails amovibles et son éclairage LED à l'intérieur de la porte, le nettoyage quotidien est rapide et hygiénique, sans aucun système de nettoyage intégré.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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| Disponible sur demande |
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Sécurité et hygiène | |
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| Matériau de la chambre de cuisson |
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Matériaux et finition | |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Fonctions |
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| Mode de cuisson |
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| Rack Control |
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| Avec système de nettoyage |
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| Nombre de programmes de cuisson |
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| Nombre de phases de cuisson |
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| Réglage de la température |
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| Vitesse du ventilateur |
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| Réglage de la durée de |
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| Réglage de la durée jusqu'à |
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| Fonctionnement continu |
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| Raccord pour sonde de température à coeur |
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| Port USB |
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| Hotte aspirante |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage LED |
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| Commande |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Mode de fonctionnement |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Puissance |
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| Raccord d'appareil |
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| Format des niveaux |
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| Type de niveaux |
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| Nombre de niveaux |
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| Distance entre les niveaux |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Nombre de ventilateurs |
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| Raccord d'eau |
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| Série |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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