Le four mixte Bartscher Silversteam2 avec 10 inserts au format 1/1 GN impressionne par son système de nettoyage intégré. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR
ID 117174 | GTIN : 4015613865041
8.645,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Une diversité de cuisson maximale sur dix niveaux
Avec ses dix tiroirs transversaux au format 1/1 GN, le four mixte offre une capacité flexible, idéale pour les cuisines très fréquentées proposant des menus variés.
Commande intelligente des paniers pour un timing précis
La fonction Rack Control permet de cuire différents plats de manière synchronisée mais décalée dans le temps, pour un confort d'organisation maximal dans les cuisines professionnelles.
Propreté d'un simple geste
Le système de nettoyage intégré à 3 niveaux avec phase de séchage réduit les efforts de nettoyage et les risques liés à l'hygiène, pour une utilisation quotidienne efficace et sûre.
Précision à chaque degré
Grâce à la commande électronique par paliers de 1 °C, vous gardez à tout moment le contrôle total de l'évolution de la température et de la qualité de cuisson, même avec des méthodes de cuisson délicates.
Injection directe pour une production de vapeur précise
L'alimentation en vapeur s'effectue directement dans l'espace de cuisson : une réponse rapide et une régulation climatique homogène garantissent des résultats constants à chaque hauteur d'entrée.
Répartition optimale de la chaleur grâce à la double ventilation
Deux moteurs de ventilateur puissants et réversibles assurent une répartition homogène de la chaleur, ce qui minimise les différences de cuisson entre les niveaux.
Évolutif et adaptable – 600 programmes automatiques
Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes librement programmables, le Silversteam2 s'adapte facilement aux processus individuels de chaque cuisine.
Construction robuste pour une utilisation professionnelle quotidienne
Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité avec une chambre de cuisson arrondie, le four mixte est conçu pour une utilisation durable et un nettoyage facile.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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| Disponible sur demande |
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Matériaux et fabrication | |
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| Matériau de la chambre de cuisson |
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Sécurité et hygiène | |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Fonctions |
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| Mode de cuisson |
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| Rack Control |
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| Avec système de nettoyage |
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| Nombre de programmes de cuisson |
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| Nombre de phases de cuisson |
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| Réglage de la température |
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| Vitesse du ventilateur |
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| Réglage de la durée de |
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| Réglage de la durée jusqu'à |
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| Fonctionnement continu |
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| Raccord pour sonde de température à coeur |
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| Port USB |
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| Hotte aspirante |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage LED |
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| Commande |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Mode de fonctionnement |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Puissance |
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| Raccord d'appareil |
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| Format des niveaux |
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| Type de niveaux |
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| Nombre de niveaux |
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| Distance entre les niveaux |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Nombre de ventilateurs |
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| Raccord d'eau |
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| Série |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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