Le four mixte Bartscher Silversteam2 avec 5 inserts au format 1/1 GN impressionne par son système de nettoyage intégré. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
Four mixte à vapeur Silversteam2 5110DRS
ID 117175 | GTIN : 4015613865058
6.269,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Rack-Control pour une logistique de cuisine précise
Optimisez l'utilisation grâce à la cuisson différée : chaque position d'insertion est surveillée individuellement, pour une efficacité maximale en travail posté.
300 programmes – pour une reproductibilité précise
Enregistrez des recettes standard ou personnalisez vos propres processus – idéal pour les entreprises dont le personnel change régulièrement et qui ont des exigences de qualité constantes.
Système de nettoyage intégré – l'hygiène en un clic
Le programme automatique de nettoyage et de séchage en 3 étapes permet d'économiser du temps et des produits de nettoyage, tout en répondant sans effort aux normes d'hygiène professionnelles.
Température à cœur et Delta-T : contrôle jusqu'au cœur
Grâce à la sonde de température à coeur en option et à la cuisson Delta-T précise, les produits délicats sont cuits à la perfection, même à basse température.
Commande tactile avec interface USB : une technologie qui anticipe
Concept d'utilisation simple avec importation de programmes via USB – idéal pour les chaînes de restaurants et les processus de production standardisés.
Enceinte de cuisson en acier inoxydable CNS 18/10 avec Éclairage LED – robuste et claire
L'espace de cuisson hygiénique en acier inoxydable avec éclairage LED de la porte et rails de guidage amovibles facilite le nettoyage et le contrôle pendant le fonctionnement.
Injection directe avec Ventilateur réversible – résultats homogènes
La distribution rapide de la vapeur combinée à la rotation du ventilateur garantit une qualité de cuisson constante, indépendamment de la charge ou de la position dans l'espace de cuisson.
Double vitrage de porte avec effet isolant – efficacité énergétique de série
Réduisez les pertes de chaleur et augmentez la sécurité dans la cuisine grâce à la construction avec isolation de la porte qui offre une vue claire sur chaque tiroir.
Détails
Contenu de la livraison | |
|---|---|
| Compris |
|
| Disponible sur demande |
|
Matériaux et fabrication | |
|---|---|
| Matériau de la chambre de cuisson |
|
Sécurité et hygiène | |
|---|---|
| Remarque importante |
|
Équipement et Fonctions | |
|---|---|
| Fonctions |
|
| Mode de cuisson |
|
| Rack Control |
|
| Avec système de nettoyage |
|
| Nombre de programmes de cuisson |
|
| Nombre de phases de cuisson |
|
| Réglage de la température |
|
| Vitesse du ventilateur |
|
| Réglage de la durée de |
|
| Réglage de la durée jusqu'à |
|
| Fonctionnement continu |
|
| Raccord pour sonde de température à coeur |
|
| Port USB |
|
| Hotte aspirante |
|
| Éclairage intérieur |
|
| Affichage LED |
|
| Commande |
|
| Témoin lumineux de contrôle |
|
| Mode de fonctionnement |
|
| Propriétés |
|
Caractéristiques techniques | |
|---|---|
| Puissance |
|
| Raccord d'appareil |
|
| Format des niveaux |
|
| Type de niveaux |
|
| Nombre de niveaux |
|
| Distance entre les niveaux |
|
| Plage de température de |
|
| Plage de température jusqu'à |
|
| Nombre de ventilateurs |
|
| Raccord d'eau |
|
| Série |
|
| Tension |
|
| Fréquence |
|
| Matériau |
|
| Largeur |
|
| Profondeur |
|
| Hauteur |
|
| Poids |
|