Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 7 inserts au format 1/1 GN. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures. Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Four mixte à vapeur Silversteam2 7110D
ID 117737 | GTIN : 4015613864938
€6,789.00 Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Flexibilité maximale pour chaque processus de cuisson
Avec 7 tiroirs au format GN 1/1 et la fonction Rack Control, différents plats peuvent être cuits à point de manière échelonnée dans le temps, ce qui est idéal pour les processus culinaires variés.
Commande intelligente par écran tactile
La commande électronique avec écran tactile permet un contrôle précis dans les moindres détails, de 50 °C à 300 °C par paliers de 1 °C, compris 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes programmables individuellement.
Précision maximale grâce à la surveillance de la température à cœur
La sonde de température à coeur facile à connecter et la cuisson Delta-T garantissent des résultats précis pour les produits exigeants tels que les rôtis ou le poisson – parfait pour une qualité constante avec de grands volumes.
Un appareil polyvalent peu encombrant et très performant
Compact en largeur, puissant en performances : deux moteurs de ventilateur réversibles et trois niveaux de ventilation garantissent une répartition homogène de l'air et un rendement optimal des aliments avec seulement 74 mm de distance entre les tiroirs.
Conçu pour les processus professionnels
Avec une interface USB pour un transfert facile des programmes, un éclairage LED de la porte pour le contrôle des processus et une possibilité de raccordement à des hottes aspirantes externes, le Silversteam2 offre des extras pratiques pour le quotidien en cuisine.
Une hygiène robuste – entièrement en acier inoxydable
Enceinte de cuisson et revêtement extérieur entièrement en CNS 18/10 – avec surfaces intérieures arrondies et rails de support amovibles pour un nettoyage rapide et sans résidus entre les utilisations.
Cuisson polyvalente dans un espace réduit
Qu'il s'agisse de cuisson à la vapeur, de cuisson combinée, de cuisson à basse température ou de cuisson Delta-T : le Silversteam2 séduit par sa gamme complète de fonctions et prend en charge même les phases de cuisson complexes en neuf étapes maximum.
Un partenaire fiable en fonctionnement continu
Conçu pour une utilisation intensive : le four mixte électrique est conçu pour un fonctionnement continu et offre des résultats de cuisson constants grâce à son puissant raccordement de 9,6 kW, même en cas de forte utilisation.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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| Disponible sur demande |
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Matériaux et fabrication | |
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| Matériau de la chambre de cuisson |
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Sécurité et hygiène | |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Fonctions |
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| Mode de cuisson |
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| Rack Control |
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| Avec système de nettoyage |
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| Nombre de programmes de cuisson |
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| Nombre de phases de cuisson |
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| Réglage de la température |
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| Vitesse du ventilateur |
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| Réglage de la durée de |
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| Réglage de la durée jusqu'à |
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| Fonctionnement continu |
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| Raccord pour sonde de température à coeur |
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| Port USB |
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| Hotte aspirante |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage LED |
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| Commande |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Mode de fonctionnement |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Puissance |
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| Raccord d'appareil |
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| Format des niveaux |
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| Type de niveaux |
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| Nombre de niveaux |
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| Distance entre les niveaux |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Nombre de ventilateurs |
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| Raccord d'eau |
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| Série |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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