Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 10 inserts au format 1/1 GN. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures. Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Four mixte à vapeur Silversteam2 10110D
ID 117740 | GTIN : 4015613864945
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7 739,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Une polyvalence maximale sur 10 niveaux
Avec une capacité de 10 récipients GN 1/1 simultanément, le Silversteam2 10110D offre une capacité totale pour la préparation simultanée d'une grande variété de plats, ce qui est parfait pour les cuisines industrielles et la restauration.
Commande intelligente des paniers pour un timing précis
La fonction Rack Control surveille chaque niveau individuellement et permet une cuisson précise, efficace pour les temps de cuisson variables et idéale pour les processus culinaires où le temps est un facteur crucial.
300 programmes, individuels ou préinstallés
Avec 600 emplacements de mémoire (dont 300 préinstallés), les processus peuvent être standardisés et accélérés, pour une qualité constante, même en cas de changement de personnel.
Contrôle précis de la température par paliers de 1 °C
Le contrôle précis de la température de 50 °C à 300 °C par paliers de 1 °C permet d'obtenir des degrés de cuisson très fins, idéaux pour les produits sensibles tels que le poisson, la viande ou les pâtisseries fines.
Polyvalent grâce à 9 phases de cuisson et la cuisson Delta-T
Qu'il s'agisse d'une cuisson délicate à basse température ou d'une cuisson combinée dynamique en plusieurs phases, le four mixte s'adapte de manière flexible à chaque plat et à chaque concept de cuisine.
Équipement pérenne avec port USB à l'avant
Accès direct aux mises à jour et aux transferts de recettes : le Port USB intégré à l'avant permet de s'adapter facilement aux nouvelles exigences du quotidien en cuisine.
Utilisation intuitive grâce à la commande tactile
Clair, réactif et hygiénique : le système de commande tactile moderne permet un réglage rapide de tous les modes de cuisson, même en cas de forte charge de travail et de rotation du personnel.
Construction robuste en acier inoxydable de haute qualité
La chambre de cuisson en CNS 18/10 et la porte à double vitrage offrent durabilité, efficacité énergétique et facilité de nettoyage – conçues pour une utilisation continue dans les cuisines professionnelles.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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| Disponible sur demande |
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Matériaux et fabrication | |
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| Matériau de la chambre de cuisson |
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Sécurité et hygiène | |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Fonctions |
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| Mode de cuisson |
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| Rack Control |
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| Avec système de nettoyage |
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| Nombre de programmes de cuisson |
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| Nombre de phases de cuisson |
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| Réglage de la température |
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| Vitesse du ventilateur |
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| Réglage de la durée de |
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| Réglage de la durée jusqu'à |
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| Fonctionnement continu |
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| Raccord pour sonde de température à coeur |
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| Port USB |
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| Hotte aspirante |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage LED |
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| Commande |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Mode de fonctionnement |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Puissance |
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| Raccord d'appareil |
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| Format des niveaux |
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| Type de niveaux |
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| Nombre de niveaux |
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| Distance entre les niveaux |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Nombre de ventilateurs |
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| Raccord d'eau |
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| Série |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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