Des viandes de très haute qualité. L'armoire de maturation Dry Age offre les conditions idéales pour la maturation de la viande.
Armoire de maturation Dry Age 63
ID 700840 | GTIN : 4015613769363
1.149,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
Une maturation parfaite de la viande sous contrôle total
Grâce au réglage électronique de la température par paliers de 1 °C, vous garantissez des conditions idéales pour une maturation à sec uniforme et hygiénique de niveau professionnel.
Qualité de protection grâce à un vitrage intelligent
Le triple vitrage teinté avec protection UV protège les morceaux de viande sensibles de l'exposition à la lumière et des variations de température, pour une qualité de maturation optimale.
Microclimat constant grâce au refroidissement par circulation d'air
La répartition homogène de l'air assurée par la circulation garantit des conditions de température et d'humidité stables, idéales pour un vieillissement à sec sur de longues périodes.
Stockage sans odeurs grâce au filtre à charbon actif
Un filtre à charbon actif intégré neutralise efficacement les odeurs de maturation, pour un climat propre dans l'armoire et un environnement de travail agréable dans la cuisine.
Climat de maturation hygiénique grâce à la lumière UV antibactérienne
Une lumière UV spéciale réduit la formation de germes et protège la viande, pour une maturation hygiénique pendant des semaines.
Robuste, flexible, professionnel
Avec ses grilles réglables en hauteur, sa capacité de charge max. de 20 kg par support de suspension et de 15 kg par tablette intermédiaire, cette armoire est parfaitement adaptée aux exigences professionnelles.
Conditions optimales en cas de variations de la température ambiante
Même lorsque la température extérieure varie entre 18 °C et 38 °C, le contrôle précis garantit des conditions de maturation constantes, ce qui est idéal pour les cuisines dont la charge de travail varie.
Quand le design rencontre la fonctionnalité
L'élégante armoire en verre et acier noir séduit non seulement par son esthétique, mais aussi par sa fonctionnalité : elle est verrouillable et équipée de pieds réglables en hauteur.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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Matériaux et fabrication | |
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| Matériau à l'intérieur |
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| Couleur |
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| Type de filtre |
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| Type de vitrage |
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Sécurité et hygiène | |
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| Thermostat |
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| Lampe UV |
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| Charge max. des tablettes intermédiaires |
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| Charge max. par support de suspension |
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| Verre trempé |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Réglage de la température |
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| Réglage de la température |
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| Nombre de filtres |
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| Fonction de décongélation automatique |
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| Évaporation de l'eau de condensation |
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| Verrouillable |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage numérique |
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| Commande |
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| Interrupteur de marche/arrêt |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Contenance |
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| Largeur à l'intérieur |
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| Profondeur à l'intérieur |
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| Hauteur à l'intérieur |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Humidité de l'air |
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| Isolation |
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| Réservoir d'eau |
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| Réfrigération |
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| Réfrigérant |
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| Classe de climat |
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| Température ambiante |
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| GWP |
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| Type de tablette intermédiaire |
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| Nombre de tablettes intermédiaires |
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| Largeur de la tablette intermédiaire |
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| Profondeur de la tablette intermédiaire |
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| Tablettes intermédiaires réglables en hauteur |
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| Dimensions des barres |
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| Nombre de portes |
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| Type de porte |
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| Butée de porte |
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| Butée de porte interchangeable |
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| Pieds réglables en hauteur |
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| Puissance |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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