Il forno a vapore combinato Bartscher della serie Silversteam2 con 10 ripiani in formato GN 1/1 è il partner ideale in ogni cucina. Sia per cottura a convezione, per cottura a vapore, per cottura combinata a vapore o a bassa temperatura, il comando manuale consente di controllare in modo semplice e in base alle esigenze tutti i processi di cottura, con o senza sonda al cuore.
ID 116831 | GTIN: 4015613864907
7 029,00 € Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
Controllo totale in ogni fase della cottura
Grazie al controllo manuale tramite robuste manopole, è possibile regolare con precisione la temperatura, il tempo e la vaporizzazione, adattandoli individualmente alle vostre procedure di cucina.
Configurabile in modo flessibile per ogni esigenza
I 10 inserti in formato 1/1 GN consentono un utilizzo efficiente dello spazio, ideale per porzioni abbondanti e la preparazione parallela di piatti diversi.
Risultati affidabili, anche senza programmi
Un solo programma di cottura, ma massimo controllo: per i professionisti che desiderano sfruttare la propria esperienza e rinunciare consapevolmente a inutili automazioni.
Distribuzione ottimale del calore grazie al doppio ventilatore
Due ventilatori con motore reversibile garantiscono temperature uniformi, anche a pieno carico e con processi di cottura misti.
Doppio vetro della porta per sicurezza ed efficienza energetica
La porta isolata riduce al minimo le perdite di calore, protegge dal calore e offre una visione chiara della camera di cottura in ogni momento, per un maggiore controllo e risparmio.
Lavorazione di alta qualità in CNS 18/10
L'intero vano cottura in acciaio inossidabile resistente garantisce stabilità, facilità di pulizia e funzionamento igienico anche in caso di uso intensivo.
Prestazioni compatte per un carico intensivo
Con un carico collegato di 12,6 kW e un design robusto, Silversteam2 10110M è progettato per il funzionamento continuo nelle cucine professionali.
Dettagli intelligenti per lavorare comodamente
Con Binari di supporto rimovibili, illuminazione a LED della porta e Collegamento per cappa aspirante, l'apparecchio offre caratteristiche pratiche per l'uso quotidiano in cucina.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
|
| Disponibile su richiesta |
|
Sicurezza e igiene | |
|---|---|
| Materiale camera di cottura |
|
Materiale e lavorazione | |
|---|---|
| Nota importante |
|
Attrezzatura e funzioni | |
|---|---|
| Funzioni |
|
| Modalità di cottura |
|
| Controllo della cremagliera |
|
| Con sistema di pulizia |
|
| Numero di programmi di cottura |
|
| Numero di fasi di cottura |
|
| Controllo della temperatura |
|
| Velocità del ventilatore |
|
| Impostazione del tempo da |
|
| Impostazione del tempo fino a |
|
| Funzionamento continuo |
|
| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo |
|
| Connessione USB |
|
| Estrazione del vapore |
|
| Illuminazione interna |
|
| Display a LED |
|
| Controllo |
|
| Luce di controllo |
|
| Modalità operativa |
|
| Proprietà |
|
Dati tecnici | |
|---|---|
| Carico collegato |
|
| Collegamento dell'unità |
|
| Formato Inserti |
|
| Tipo di ripiani |
|
| Numero di inserti |
|
| Distanza tra gli scaffali |
|
| Gamma di temperatura da |
|
| Intervallo di temperatura fino a |
|
| Numero di ventole |
|
| Collegamento dell'acqua |
|
| Serie |
|
| Tensione |
|
| Frequenza |
|
| Materiale |
|
| Larghezza |
|
| Profondità |
|
| Altezza |
|
| Peso |
|