Il forno a vapore combinato Bartscher Silversteam2 con 5 ripiani in formato GN 1/1 convince per il suo sistema di pulizia integrato. Con o senza sonda al cuore, Il comando elettronico consente un controllo semplice e mirato di tutti i processi di cottura. Con la funzione Rack Control è possibile preparare un'ampia varietà di piatti in tempi diversi.
Forno vapore combi Silversteam2 5110DRS
ID 117175 | GTIN: 4015613865058
6.269,00 € Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
Controllo della cremagliera per una logistica di cucina precisa
Ottimizzate l'utilizzo con la cottura differita: ogni posizione di inserimento viene monitorata individualmente, per la massima efficienza nel lavoro a turni.
300 programmi – per una riproducibilità precisa
Salvate le ricette standard o personalizzate i vostri processi: ideale per aziende con personale variabile e requisiti di qualità costanti.
Sistema di pulizia integrato: igiene con un semplice tocco
Il programma automatico di pulizia e asciugatura in 3 fasi consente di risparmiare tempo e detergenti, soddisfacendo senza sforzo gli standard igienici professionali.
Temperatura interna e Delta-T: controllo fino al cuore
Grazie al sensore opzionale di temperatura del nucleo e alla cottura Delta-T precisa, i prodotti delicati vengono cotti in modo sicuro, anche a basse temperature.
Controllo touch con interfaccia USB: tecnologia all'avanguardia
Semplice concetto di comando con importazione dei programmi tramite USB: ideale per aziende gestite in catena e processi di produzione standardizzati.
Camera di cottura in acciaio inox CNS 18/10 con Illuminazione a LED: robusta e chiara
La camera di cottura igienica in acciaio inox con illuminazione a LED della porta e guide di inserimento rimovibili facilita la pulizia e il controllo durante il funzionamento.
Iniezione diretta con Ventilatore reversibile: risultati uniformi
La rapida distribuzione del vapore combinata con la direzione variabile della ventola garantisce una qualità di cottura costante, indipendentemente dal carico o dalla posizione nella camera di cottura.
Doppio vetro della porta con effetto isolante: efficienza energetica di serie
Riducete le perdite di calore e aumentate la sicurezza in cucina grazie alla struttura con isolamento della porta con una visione chiara di ogni ripiano.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
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| Disponibile su richiesta |
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Materiale e lavorazione | |
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| Materiale camera di cottura |
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Sicurezza e igiene | |
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| Nota importante |
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Attrezzatura e funzioni | |
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| Funzioni |
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| Modalità di cottura |
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| Controllo della cremagliera |
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| Con sistema di pulizia |
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| Numero di programmi di cottura |
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| Numero di fasi di cottura |
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| Controllo della temperatura |
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| Velocità del ventilatore |
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| Impostazione del tempo da |
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| Impostazione del tempo fino a |
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| Funzionamento continuo |
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| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo |
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| Connessione USB |
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| Estrazione del vapore |
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| Illuminazione interna |
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| Display a LED |
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| Controllo |
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| Luce di controllo |
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| Modalità operativa |
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| Proprietà |
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Dati tecnici | |
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| Carico collegato |
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| Collegamento dell'unità |
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| Formato Inserti |
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| Tipo di ripiani |
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| Numero di inserti |
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| Distanza tra gli scaffali |
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| Gamma di temperatura da |
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| Intervallo di temperatura fino a |
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| Numero di ventole |
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| Collegamento dell'acqua |
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| Serie |
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| Tensione |
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| Frequenza |
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| Materiale |
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| Larghezza |
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| Profondità |
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| Altezza |
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| Peso |
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