Il forno a vapore combinato Bartscher con 10 ripiani in formato GN 1/1 è il partner ideale in ogni cucina. Con o senza sonda al cuore, Il comando elettronico consente un controllo semplice e mirato di tutti i processi di cottura. Con la funzione Rack Control è possibile preparare un'ampia varietà di piatti in tempi diversi. Un ausilio grazie a cui il Silversteam2 ha tutto sotto controllo per voi.
Forno vapore combi Silversteam2 10110D
ID 117740 | GTIN: 4015613864945
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7 739,00 € Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
Massima varietà di cottura su 10 ripiani
Con spazio per 10 contenitori GN 1/1 contemporaneamente, il Silversteam2 10110D offre la piena capacità per la preparazione simultanea di una grande varietà di cibi, perfetto per le grandi cucine e il catering.
Controllo intelligente della cremagliera per una tempistica precisa
La funzione di Controllo della cremagliera monitora ogni ripiano individualmente e consente una cottura precisa, efficiente con tempi di cottura diversi e ideale per i processi di cucina in cui il tempo è un fattore critico.
300 programmi, personalizzati o preinstallati
Con 600 posizioni di memoria (di cui 300 preinstallate) è possibile standardizzare e velocizzare i processi, garantendo una qualità costante anche con personale variabile.
Controllo preciso della temperatura con incrementi di 1 °C
Il controllo preciso della temperatura da 50 °C a 300 °C con incrementi di 1 °C consente di ottenere gradi di cottura estremamente precisi, ideali per prodotti delicati come pesce, carne o pasticceria.
Versatile grazie a 9 fasi di cottura e cottura Delta-T
Che si tratti di una cottura delicata a bassa temperatura o di una cottura combinata dinamica in più fasi, il forno combinato si adatta in modo flessibile a ogni piatto e a ogni concetto di cucina.
Attrezzatura a prova di futuro con porta USB frontale
Accesso diretto agli aggiornamenti e al trasferimento delle ricette: la connessione USB integrata sul lato frontale garantisce un facile adattamento alle nuove esigenze della routine quotidiana in cucina.
Controllo intuitivo tramite touch control
Chiaro, reattivo e igienico: il moderno funzionamento touch consente una rapida impostazione di tutte le modalità di cottura, anche in caso di elevata intensità di lavoro e personale variabile.
Struttura robusta in acciaio inossidabile di alta qualità
La camera di cottura in CNS 18/10 e la porta a doppio vetro garantiscono durata, efficienza energetica e facilità di pulizia: pensata per l'uso continuo nelle cucine professionali.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
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| Disponibile su richiesta |
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Materiale e lavorazione | |
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| Materiale camera di cottura |
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Sicurezza e igiene | |
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| Nota importante |
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Attrezzatura e funzioni | |
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| Funzioni |
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| Modalità di cottura |
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| Controllo della cremagliera |
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| Con sistema di pulizia |
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| Numero di programmi di cottura |
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| Numero di fasi di cottura |
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| Controllo della temperatura |
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| Velocità del ventilatore |
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| Impostazione del tempo da |
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| Impostazione del tempo fino a |
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| Funzionamento continuo |
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| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo |
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| Connessione USB |
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| Estrazione del vapore |
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| Illuminazione interna |
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| Display a LED |
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| Controllo |
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| Luce di controllo |
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| Modalità operativa |
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| Proprietà |
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Dati tecnici | |
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| Carico collegato |
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| Collegamento dell'unità |
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| Formato Inserti |
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| Tipo di ripiani |
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| Numero di inserti |
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| Distanza tra gli scaffali |
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| Gamma di temperatura da |
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| Intervallo di temperatura fino a |
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| Numero di ventole |
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| Collegamento dell'acqua |
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| Serie |
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| Tensione |
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| Frequenza |
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| Materiale |
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| Larghezza |
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| Profondità |
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| Altezza |
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| Peso |
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