Massima cottura in uno spazio minimo: la vaporiera combinata con carrello portavassoi per 20 contenitori GN 1/1 GN è predestinata alla produzione di grandi quantità: il partner perfetto per la preparazione dei cibi per la ristorazione collettiva e nelle grandi cucine. La dotazione completa è impressionante: sensore di temperatura al cuore a 4 punti, cottura Delta-T, sistema di cottura e pulizia a bassa temperatura.
ID 117820 | GTIN: 4015613769745
16 998,00 € Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
20 volte più efficiente – Massima potenza di cottura per grandi cucine
Con 20 ripiani GN (1/1 GN) e carrelli a ripiani, il Gigasteam 20110DRS consente la cottura simultanea di grandi quantità, con un risparmio di tempo e uno spazio ottimizzato per le cucine professionali.
Precisione con un semplice tocco: Controllo con precisione di 1 °C
Il controllo preciso della temperatura con incrementi di 1 grado consente una preparazione accurata dei cibi delicati, ideale per ottenere risultati di cottura costanti nella complessa routine quotidiana in cucina.
Cottura versatile con sistema – 1.000 programmi memorizzabili individualmente
Salvate le vostre sequenze di cottura e richiamate in qualsiasi momento i processi collaudati, per risultati riproducibili e processi ottimali nella ristorazione collettiva e nel catering.
Igiene automatica: sistema di pulizia intelligente inclusivo
Il sistema di pulizia integrato fa risparmiare tempo e garantisce una pulizia conforme a HACCP, senza intervento manuale, anche in caso di utilizzo quotidiano a pieno regime.
Sviluppato per la precisione: Sensore di temperatura del nucleo a 4 punti di serie
La misurazione precisa della temperatura all'interno del cibo garantisce una cottura uniforme e protegge dalla perdita di qualità, essenziale per prodotti delicati come carne o pesce.
Robusto nel design e nella funzione: camera di cottura in acciaio inossidabile con triplo vetro
La camera di cottura arrotondata in acciaio inox CNS 18/10 e la porta isolata con vetri termici garantiscono durata, efficienza energetica e facilità di pulizia, anche in caso di Funzionamento continuo.
Potente con il vapore: due tipi di vapore per la massima flessibilità
Grazie all'iniezione diretta e al vapore della caldaia, Gigasteam combina i vantaggi di entrambi i sistemi, per risultati ottimali nei processi di cottura a vapore a bassa temperatura e combinati.
Comfort di utilizzo inclusivo: panoramica tramite Display a LED e USB frontale
I parametri di cottura, i programmi e i processi sono chiaramente leggibili: la porta USB frontale consente un rapido trasferimento dei dati per la documentazione delle ricette o HACCP.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
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| Disponibile su richiesta |
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Sicurezza e igiene | |
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| Materiale camera di cottura |
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Materiale e lavorazione | |
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| Nota importante |
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Attrezzatura e funzioni | |
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| Funzioni |
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| Modalità di cottura |
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| Controllo della cremagliera |
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| Con sistema di pulizia |
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| Numero di programmi di cottura |
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| Numero di fasi di cottura |
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| Controllo della temperatura |
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| Velocità del ventilatore |
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| Impostazione del tempo da |
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| Impostazione del tempo fino a |
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| Funzionamento continuo |
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| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo |
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| Connessione USB |
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| Estrazione del vapore |
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| Illuminazione interna |
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| Display a LED |
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| Controllo |
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| Luce di controllo |
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| Modalità operativa |
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| Proprietà |
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Dati tecnici | |
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| Carico collegato |
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| Collegamento dell'unità |
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| Formato Inserti |
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| Tipo di ripiani |
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| Numero di inserti |
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| Distanza tra gli scaffali |
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| Gamma di temperatura da |
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| Intervallo di temperatura fino a |
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| Numero di ventole |
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| Collegamento dell'acqua |
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| Serie |
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| Tensione |
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| Frequenza |
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| Materiale |
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| Larghezza |
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| Profondità |
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| Altezza |
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| Peso |
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