Gusto speciale della carne al top: l'armadio Dry Age offre condizioni ottimali per la frollatura della carne.
Maturatore Dry Age 63
ID 700840 | GTIN: 4015613769363
1.149,00 € Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
Maturazione perfetta della carne con controllo totale
Grazie al Controllo della temperatura con incrementi di 1 °C, è possibile garantire condizioni ideali per una stagionatura a secco uniforme e igienica a livello professionale.
Qualità di protezione grazie ai vetri intelligenti
I vetri tripli oscurati con protezione UV proteggono i tagli di carne delicati dall'esposizione alla luce e dagli sbalzi di temperatura, garantendo la massima qualità di stagionatura.
Microclima costante grazie al raffreddamento a ricircolo d'aria
La distribuzione uniforme dell'aria garantisce condizioni stabili di temperatura e umidità, ideali per la frollatura a secco per lunghezze di tempo molto elevate.
Conservazione senza odori con filtro a carboni attivi
Un filtro a carboni attivi integrato neutralizza in modo affidabile gli odori di stagionatura, garantendo un clima pulito nell'armadio e un ambiente di lavoro piacevole in cucina.
Clima di stagionatura igienico con luce UV antibatterica
Una speciale luce UV riduce la formazione di germi e protegge la carne, garantendo una stagionatura igienicamente impeccabile per settimane.
Robusto, flessibile, professionale
Con griglie con Altezza regolabile, un carico massimo di 20 kg per scaffale pensile e di 15 kg per ogni ripiano intermedio, l'armadio è perfettamente adatto alle esigenze professionali.
Condizioni ottimali con temperature ambientali variabili
Anche con temperature esterne comprese tra 18 °C e 38 °C, il controllo preciso garantisce condizioni di maturazione costanti, ideali per cucine con carico di lavoro variabile.
Il design incontra la funzionalità
L'elegante armadio in vetro e acciaio nero convince non solo dal punto di vista estetico, ma anche dal punto di vista funzionale: è chiudibile a chiave e dotato di piedini regolabili in altezza.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
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Materiale e lavorazione | |
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| Materiale interno |
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| Colore |
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| Tipo di filtro |
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| Tipo di vetrata |
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Sicurezza e igiene | |
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| Termostato |
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| Lampada UV |
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| Portata massima ripiani intermedi max. |
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| carico massimo per scaffale pensile |
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| Vetro di sicurezza |
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| Nota importante |
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Attrezzatura e funzioni | |
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| Controllo della temperatura |
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| Controllo dell'umidità |
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| Numero di filtri |
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| Funzione di sbrinamento automatico |
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| Evaporazione della condensa |
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| Chiudibile a chiave |
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| Illuminazione interna |
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| Display digitale |
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| Controllo |
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| Interruttore On/Off |
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| Luce di controllo |
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| Caratteristiche |
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Dati tecnici | |
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| Contenuto |
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| Larghezza interna |
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| Profondità interna |
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| Altezza interna |
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| Gamma di temperatura da |
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| Intervallo di temperatura fino a |
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| Umidità dell'aria |
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| Isolamento |
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| Serbatoio dell'acqua |
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| Raffreddamento |
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| Capacità di raffreddamento |
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| Classe climatica |
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| Temperatura ambiente |
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| GWP |
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| Tipo di ripiani intermedi |
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| Numero di ripiani intermedi |
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| Larghezza del ripiano intermedio |
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| Profondità del ripiano intermedio |
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| Ripiani intermedi regolabili in altezza |
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| Dimensioni barre |
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| Numero di porte |
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| Tipo di porta |
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| Cerniera della porta |
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| Cerniera dell'anta sostituibile |
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| Piedini regolabili in altezza |
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| Carico collegato |
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| Tensione |
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| Frequenza |
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| Materiale |
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| Larghezza |
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| Profondità |
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| Altezza |
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| Peso |
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