Maximal tillagning på minimalt utrymme: ångugnen med transportvagn för 20 GN-behållare 1/1 GN är förutbestämd för tillverkning av stora mängder – den perfekta partnern vid tillredning av rätter för kafeterior och i storkök. Komplett utrustning som övertygar: 4-punkts-kärntemperaturgivare, delta T-stekning, lågtemperaturtillagning och rengöringssystem.
Artikel nr: 117820 | GTIN: 4015613769745
16.998,00 € Rekommenderat pris plus lagstadgad moms
För handelspartner
För slutanvändare
Höjdpunkter
20 gånger effektivare – maximal tillagningskapacitet för storkök
Med 20 GN-insatser (1/1 GN) och rullvagnar möjliggör Gigasteam 20110DRS samtidig tillagning av stora mängder – tidsbesparande och utrymmesoptimerat för professionella kök.
Precision med ett knapptryck – styrning med 1 °C noggrannhet
Den exakta temperaturregleringen i steg om 1 grad möjliggör en finjusterad tillagning av känsliga rätter – perfekt för jämna tillagningsresultat i den krävande köksvardagen.
Mångsidig tillagning med system – 1 000 individuellt lagringsbara program
Spara egna tillagningssekvenser och hämta beprövade processer när som helst – för reproducerbara resultat och optimala processer inom storkök och catering.
Automatisk hygien – intelligent rengöringssystem inklusivt
Det integrerade rengöringssystemet sparar tid och säkerställer HACCP-konform renlighet – utan manuella ingrepp, även vid daglig full användning.
Utvecklad för precision – 4-punkts Kärntemperaturgivare som standard
Den exakta temperaturmätningen inuti maten garanterar jämn tillagning och skyddar mot kvalitetsförlust – vilket är viktigt för känsliga produkter som kött eller fisk.
Robust design och funktion – rostfritt stål med trippelglas
Den rundade CNS 18/10-ugnen och den isolerade dörren med värmeskyddsglas står för lång livslängd, energieffektivitet och enkel rengöring – även under Permanent drift.
Kraftfull ånga – två ångtyper för maximal flexibilitet
Tack vare direktinsprutning och boilerånga kombinerar Gigasteam fördelarna med båda systemen – för optimala resultat vid lågtemperatur- och kombinerad ångkokning.
Användarvänlighet inklusive – översikt via LED-indikering och USB-port på framsidan
Gärningsparametrar, program och processer är tydligt avlästa – USB-anslutningen på framsidan möjliggör snabb dataöverföring för recept- eller HACCP-dokumentation.
Detaljer
Leveransomfattning | |
|---|---|
| Inklusive |
|
| Levereras vid förfrågan |
|
Säkerhet och hygien | |
|---|---|
| Material tillagningskammare |
|
Material och bearbetning | |
|---|---|
| Viktig information |
|
Utrustning och funktioner | |
|---|---|
| Funktioner |
|
| Kokläge |
|
| Rack-kontroll |
|
| Med rengöringssystem |
|
| Antal tillagningsprogram |
|
| Antal tillagningsfaser |
|
| Temperaturreglering |
|
| Fläkthastighet |
|
| Tidsinställning från |
|
| Tidsinställning till |
|
| Permanent drift |
|
| Anslutning kärntemperatursenor |
|
| USB-anslutning |
|
| Fläktutsug |
|
| Invändig belysning |
|
| LED-indikering |
|
| Styrning |
|
| Kontrollampa |
|
| Driftssätt |
|
| Egenskaper |
|
Tekniska data | |
|---|---|
| Anslutningsvärde |
|
| Produktanslutning |
|
| Format rack |
|
| Typ av rack |
|
| Antal rack |
|
| Avstånd mellan racken |
|
| Temperaturområde från |
|
| Temperaturområde till |
|
| Antal fläktar |
|
| Vattenanslutning |
|
| Serie |
|
| Spänning |
|
| Frekvens |
|
| Material |
|
| Bredd |
|
| Djup |
|
| Höjd |
|
| Vikt |
|