Esta cámara de fermentación con 8 estantes crea las condiciones óptimas para un desarrollo uniforme y suave de la masa. Manejo intuitivo, Regulación de la temperatura sin escalonamientos y humidificación del aire mediante una bandeja de agua, los productos de panadería se hornean a la perfección.
Armario de fermentación GS823T
ID: 116553 | GTIN: 4015613876429
1 399,00 € PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Resultados de fermentación homogéneos a todos los niveles
Con 8 estantes dispuestos transversalmente y una distribución homogénea del calor, la GS823T garantiza un desarrollo uniforme de las masas, independientemente de la posición o la cantidad de relleno.
Diseño robusto para el uso profesional diario
Fabricada en acero inoxidable resistente tanto por dentro como por fuera, la cámara de fermentación soporta las exigencias de un uso intensivo en panaderías, cocinas y empresas de catering.
Control preciso para una cocción perfecta
La Regulación de la temperatura sin escalonamientos de 25 a 85 °C permite realizar ajustes precisos para cada tipo de masa - para una calidad constante y resultados reproducibles.
Construcción robusta para uso profesional diario
Fabricada en acero inoxidable duradero por dentro y por fuera, la cámara de fermentación puede soportar las exigencias de un uso intensivo en panaderías, cocinas y establecimientos de restauración.
Manejo sencillo sin necesidad de formación
El mando giratorio y las claras luces indicadoras de encendido/apagado y calentamiento hacen que el manejo sea intuitivo, ideal para el cambio de personal en la cocina.
Listo para enchufar - listo para su uso inmediato
Gracias a la conexión de 230 V y a la potencia de 2 kW, la GS823T puede colocarse y utilizarse directamente, sin obras de instalación ni conexiones adicionales.
Milagro de capacidad para ahorrar espacio
Ocho estantes en Formato 2/3 GN con 75 mm de separación entre estantes aprovechan cada centímetro de forma eficiente: ideal para espacios de trabajo limitados en producción y servicio.
Tecnología fiable para procesos predecibles
Las temperaturas constantes y el desarrollo estable de la humedad garantizan procesos de fermentación reproducibles, para que los productos horneados cumplan los plazos y tengan una calidad fiable.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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Material y acabado | |
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| Material interior |
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Seguridad e higiene | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Regulación de la temperatura |
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| Control automático de la humedad del aire |
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| Ajuste de tiempo |
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| Iluminación interior |
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| Control |
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| Manejo |
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| Luz indicadora |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Humedad del aire |
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| Toma de agua |
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| Temperatura del agua entrada |
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| Serie |
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| Conexión del aparato |
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| Potencia nominal |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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