El compañero ideal en cualquier cocina: horno mixto Bartscher de la serie Silversteam2 con 5 niveles de inserción en formato 2/3 GN. Ya sea para cocción por convección, cocción al vapor, mixta o cocción a baja temperatura, el manejo manual permite controlar todos los procesos de cocción sin complicaciones y en función de las necesidades, con o sin sonda de temperatura central.
ID 116822 | GTIN: 4015613864877
3 419,00 € PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Control preciso para resultados de cocción exactos
Gracias a la Regulación de la temperatura continua y al concepto de manejo manual, cada proceso de cocción se puede adaptar individualmente al producto en cuestión, lo que resulta ideal para las cambiantes exigencias del día a día en la cocina.
Rendimiento compacto: optimizado para cocinas pequeñas
Con 5 bandejas en formato GN 2/3 que ahorran espacio, el Silversteam2 5230M ofrece una funcionalidad completa en un espacio mínimo, perfecto para food trucks, cocinas satélite o gastronomía a la carta.
Cocción versátil en cualquier modo de funcionamiento
Ya sea con aire circulante, vapor, vapor combinado o cocción a baja temperatura, el horno mixto cubre de forma fiable todos los métodos de cocción relevantes y permite preparar una gran variedad de platos con un solo aparato.
Punto clave: calidad de cocción. Con sensor de temperatura opcional
La conexión lateral para la sonda de temperatura interna permite cocinar con precisión productos delicados, para obtener grados de maduración exactos en carnes, pescados o platos sous-vide.
Construcción robusta: para un uso diario continuo
Con una cámara de cocción y una carcasa de acero inoxidable 18/10, así como doble acristalamiento en la puerta, el Silversteam2 5230M está diseñado para un uso intensivo en la restauración colectiva, siendo a la vez duradero e higiénico.
Circulación de aire inteligente para resultados uniformes
Gracias al Motor reversible y a los dos niveles de ventilación, el calor se distribuye de forma óptima: incluso a plena carga, el horno mixto consigue resultados de cocción uniformes en todos los niveles.
Fácil instalación: simplemente enchúfelo
La conexión de 230 voltios permite una rápida integración en las cocinas existentes, sin necesidad de instalaciones adicionales ni complicadas conexiones eléctricas.
Diseño bien pensado para una limpieza eficaz
Con una cámara de cocción redondeada, rieles extraíbles e iluminación LED en la puerta interior, la limpieza diaria se realiza de forma higiénica y rápida, sin necesidad de un sistema de limpieza integrado.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Seguridad e higiene | |
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| Material del interior |
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Material y acabado | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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