El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 5 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.
ID 117735 | GTIN: 4015613864921
5.555,00 € PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Máxima precisión para unos resultados de cocción perfectos
Con la Regulación de la temperatura en incrementos de 1 °C y 9 fases de cocción ajustables individualmente, puede controlar cada preparación exactamente como desee, para obtener resultados de calidad constante incluso en procesos complejos.
Control total gracias a la tecnología Rack Control
Prepare diferentes platos de forma escalonada y con la máxima precisión: el horno mixto supervisa automáticamente los tiempos de cocción y las temperaturas de cada bandeja.
Aprovechamiento óptimo con 5 bandejas en formato GN 1/1
Perfecto para las necesidades diarias de volumen: utilice las 5 bandejas transversales con una generosa separación de 74 mm para cubetas GN o bandejas de horno de 600 x 400 mm.
Variedad de recetas con solo pulsar un botón
Con 300 programas de cocción preinstalados y 300 programables individualmente, Silversteam2 está preparado para satisfacer cualquier necesidad, desde lo más rústico hasta lo más sofisticado.
Control intuitivo, fácil de aprender
A través de la clara pantalla táctil con Indicador LED, puede controlar todas las funciones, incluyendo la Función de humidificación, la cocción Delta-T y la velocidad del ventilador, incluso en entornos de cocina ajetreados.
Robusta, higiénica y duradera
La cámara de cocción, fabricada íntegramente en acero inoxidable 18/10 con esquinas redondeadas, es fácil de limpiar y cumple con los más altos estándares de higiene, incluyendo Iluminación interior LED para un control total.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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| Disponible a petición |
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Seguridad e higiene | |
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| Material del interior |
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Material y acabado | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Funciones |
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| Modo de cocción |
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| Rack Control |
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| Con sistema de limpieza |
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| Cantidad de programas de cocción |
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| Cantidad de fases de cocción |
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| Regulación de la temperatura |
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| Velocidad del ventilador |
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| Temporizador de |
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| Temporizador hasta |
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| Funcionamiento continuo |
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| Conexión para sonda de temperatura interna |
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| Conexión USB |
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| Extracción de vahos |
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| Iluminación interior |
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| Indicador LED |
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| Control |
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| Luz indicadora |
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| Modo de funcionamiento |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Potencia nominal |
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| Conexión del aparato |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Cantidad de ventiladores |
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| Toma de agua |
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| Serie |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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