Cuisson maximale sur un minimum d'espace : le four mixte à chariot à claies pour 20 récipients GN 1/1 est conçu pour la production de grandes quantités - le partenaire parfait pour la préparation des aliments pour la restauration collective et dans les cuisines industrielles. L'équipement complet convaincant : capteur de température à 4 points, cuisson Delta-T, cuisson basse température et système de nettoyage.
ID 117820 | GTIN : 4015613769745
16 998,00 € Prix de vente conseillé, TVA légale en sus
Pour les partenaires commerciaux
Pour les utilisateurs finaux
Points forts
20 fois plus efficace – Puissance de cuisson maximale pour les cuisines professionnelles
Avec ses 20 casiers GN (1/1 GN) et ses chariots à claies, le Gigasteam 20110DRS permet de cuire simultanément de grandes quantités, ce qui représente un gain de temps et d'espace pour les cuisines professionnelles.
Précision sur simple pression d'un bouton – réglage au degré près
Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C permet une préparation minutieuse des plats délicats, idéale pour obtenir des résultats de cuisson constants dans le quotidien exigeant d'une cuisine professionnelle.
Une cuisson polyvalente et systématique – 1 000 programmes enregistrables individuellement
Enregistrez vos propres séquences de cuisson et récupérez à tout moment des processus éprouvés, pour des résultats reproductibles et des processus optimaux dans la restauration collective et le catering.
Hygiène automatique – Système de nettoyage intelligent compris
Le système de nettoyage intégré permet de gagner du temps et garantit une propreté conforme HACCP, sans intervention manuelle, même en cas d'utilisation quotidienne intensive.
Conçu pour la précision – Sonde de température à coeur à 4 points de série
La mesure précise de la température à l'intérieur des aliments garantit une cuisson homogène et protège contre la perte de qualité, ce qui est essentiel pour les produits sensibles tels que la viande ou le poisson.
Conception et fonctionnement robustes – chambre de cuisson en acier inoxydable avec triple vitrage
L'enceinte de cuisson arrondie en CNS 18/10 et la porte isolée avec vitres thermo-isolantes sont synonymes de longévité, d'efficacité énergétique et de nettoyage facile, même en cas de fonctionnement continu.
Puissant à la vapeur – deux types de vapeur pour une flexibilité maximale
Grâce à l'injection directe et à la vapeur de chaudière, le Gigasteam combine les avantages des deux systèmes pour des résultats optimaux dans les processus de cuisson à basse température et combinés.
Confort d'utilisation compris – aperçu via l'Affichage LED et le port USB en façade
Les paramètres de cuisson, les programmes et les processus sont clairement lisibles – le port USB en façade permet un transfert rapide des données pour la documentation des recettes ou HACCP.
Détails
Contenu de la livraison | |
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| Compris |
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| Disponible sur demande |
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Sécurité et hygiène | |
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| Matériau de la chambre de cuisson |
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Matériaux et finition | |
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| Remarque importante |
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Équipement et Fonctions | |
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| Fonctions |
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| Mode de cuisson |
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| Rack Control |
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| Avec système de nettoyage |
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| Nombre de programmes de cuisson |
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| Nombre de phases de cuisson |
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| Réglage de la température |
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| Vitesse du ventilateur |
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| Réglage de la durée de |
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| Réglage de la durée jusqu'à |
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| Fonctionnement continu |
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| Raccord pour sonde de température à coeur |
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| Port USB |
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| Hotte aspirante |
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| Éclairage intérieur |
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| Affichage LED |
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| Commande |
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| Témoin lumineux de contrôle |
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| Mode de fonctionnement |
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| Propriétés |
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Caractéristiques techniques | |
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| Puissance |
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| Raccord d'appareil |
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| Format des niveaux |
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| Type de niveaux |
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| Nombre de niveaux |
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| Distance entre les niveaux |
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| Plage de température de |
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| Plage de température jusqu'à |
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| Nombre de ventilateurs |
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| Raccord d'eau |
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| Série |
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| Tension |
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| Fréquence |
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| Matériau |
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| Largeur |
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| Profondeur |
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| Hauteur |
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| Poids |
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