Grazie all'inserto longitudinale, il Silversteam-K 6110D è particolarmente compatto e trova quindi posto anche nelle cucine più piccole. Grazie al funzionamento intuitivo e digitale con funzione Rack Control e alla buona circolazione dell'aria, è possibile cuocere al vapore, brasare o cuocere gli alimenti al forno in contenitori GN in formato GN 1/1.
Forno Silversteam 6 teglie
ID 117262 | GTIN: 4015613809694
€6,598.00 Prezzo di listino più IVA di legge
Per i partner commerciali
Per gli utenti finali
Punti salienti
Un concentrato di potenza compatto per cucine di dimensioni ridotte
Il Silversteam-K 6110D offre prestazioni elevate in uno spazio ridotto: l'inserimento longitudinale salvaspazio lo rende ideale per le cucine professionali con spazi ristretti.
Controllo intuitivo con Controllo della cremagliera
Grazie al pannello di controllo digitale touch e alla funzione di Controllo della cremagliera, è possibile controllare con precisione ogni ripiano, per risultati di cottura uniformi con il minimo sforzo.
Cottura versatile con oltre 600 programmi
Con 300 programmi di cottura preinstallati e 300 liberamente programmabili, avete a disposizione tutte le opzioni per cuocere al vapore, al forno e arrostire, richiamabili in qualsiasi momento con un solo tocco.
Funzionamento efficiente della ventola per risultati uniformi
Il funzionamento reversibile del motore e le tre velocità del ventilatore garantiscono una distribuzione ottimale dell'aria calda, anche in caso di posizionamento di 6 contenitori GN a pieno carico.
Precisione digitale fino al dettaglio della temperatura interna
La combinazione di Controllo della temperatura continuo, Sensore di temperatura del nucleo e indicatore di processo a LED consente di ottenere risultati precisi, in particolare con i metodi di cottura sous-vide e Delta-T.
Igienico e studiato nei minimi dettagli
La camera di cottura arrotondata in CNS 18/10, i Binari di supporto rimovibili e le superfici lisce consentono una pulizia rapida e accurata, anche senza sistema di pulizia integrato.
Tecnologia robusta per un funzionamento continuo
Con un carico collegato di 6,9 kW, iniezione diretta di vapore, struttura stabile e materiali di alta qualità, il Silversteam-K 6110D è progettato per un uso intensivo e duraturo.
A prova di futuro grazie all'interfaccia USB
Ricette, aggiornamenti o documentazione HACCP: tutte le informazioni importanti possono essere comodamente scambiate e salvate tramite l'interfaccia USB frontale.
Dettagli
Fornitura | |
|---|---|
| Incluso |
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| Disponibile su richiesta |
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Materiale e lavorazione | |
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| Materiale camera di cottura |
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Sicurezza e igiene | |
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| Nota importante |
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Attrezzatura e funzioni | |
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| Funzioni |
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| Modalità di cottura |
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| Controllo della cremagliera |
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| Con sistema di pulizia |
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| Numero di programmi di cottura |
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| Numero di fasi di cottura |
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| Controllo della temperatura |
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| Velocità del ventilatore |
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| Impostazione del tempo da |
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| Impostazione del tempo fino a |
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| Funzionamento continuo |
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| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo |
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| Connessione USB |
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| Estrazione del vapore |
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| Illuminazione interna |
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| Display a LED |
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| Controllo |
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| Luce di controllo |
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| Modalità operativa |
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| Proprietà |
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Dati tecnici | |
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| Carico collegato |
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| Collegamento dell'unità |
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| Formato Inserti |
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| Tipo di ripiani |
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| Numero di inserti |
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| Distanza tra gli scaffali |
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| Gamma di temperatura da |
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| Intervallo di temperatura fino a |
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| Numero di ventole |
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| Collegamento dell'acqua |
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| Serie |
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| Tensione |
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| Frequenza |
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| Materiale |
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| Larghezza |
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| Profondità |
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| Altezza |
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| Peso |
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