Maximal tillagning på minimalt utrymme: ångugnen med transportvagn för 20 GN-behållare 1/1 GN är förutbestämd för tillverkning av stora mängder – den perfekta partnern vid tillredning av rätter för kafeterior och i storkök. Komplett utrustning som övertygar: 4-punkts-kärntemperaturgivare, delta T-stekning, lågtemperaturtillagning och rengöringssystem.
€16,998.00
Listpris plus lagstadgad moms| Anslutningsvärde | 38,4 kW |
| Produktanslutning | 3 NAC |
| Material tillagningskammare | CNS 18/10 |
| Format rack | 1/1 GN |
| Typ av rack | Längs (med transportvagnen) |
| Antal rack | 20 |
| Avstånd mellan racken | 65 mm |
| Funktioner |
Automatiskt rengöringssystem
Nedkylning under tillagning Ånggenerering via direktinsprutning Ånggenerering genom varmvattenberedaren Ångning Delta-T-tillagning Kombiångning Manuell pensling Lågtemperaturtillagning Reverserande motorgång (fläkthjul) Cirkulationsluft HACCP-minne |
| Kokläge |
Manuell
Receptval |
| Rack-kontroll | nej |
| Med rengöringssystem | ja |
| Antal tillagningsprogram |
250 förinstallerade
1 000 programmerbara |
| Antal tillagningsfaser | 9 |
| Temperaturområde från | 20 °C |
| Temperaturområde till | 300 °C |
| Temperaturreglering | I steg om 1 °C |
| Antal fläktar | 2 |
| Fläkthastighet | 6 lägen |
| Tidsinställning från | 0 Minut/er |
| Tidsinställning till | 2 880 Minut/er |
| Permanent drift | ja |
| Anslutning kärntemperatursenor | Inuti produkten |
| USB-anslutning | På framsidan |
| Fläktutsug | ja |
| Vattenanslutning | 2 x 3/4 tum |
| Invändig belysning | ja |
| LED-indikering |
Befuktning
Delta-T-tillagning Tillagningsfaser Kärntemperatur Fläkthastighet Program Temperatur Tid |
| Styrning |
Vred
Knapp |
| Kontrollampa | - |
| Serie | - |
| Driftssätt | El |
| Egenskaper |
Avrundat tillagningsutrymme
Dörr med trippelglas Integrerad handdusch LED-belysning i dörren |
| Inklusive |
1 transportvagn 20 x 1/1 GN
1 kärntemperaturgivare, 4-punkstmätning 2 vatteninloppsslangar Monteringsmaterial |
| Levereras vid förfrågan | - |
| Spänning | 63 A; 400 V |
| Frekvens | 50/60 Hz |
| Material | Rostfritt stål |
| Viktig information |
Säkring RCD 63 A med 500 mA
Från vattenhårdhet 5° dH rekommenderar vi uttryckligen anslutning av lämplig vattenavhärdare samt ett vattentryck på maximalt 3 bar Installation / instruktion av auktoriserad servicepartner krävs Det automatiska rengöringssystemet är utformat för fasta rengöringsmedel För användning krävs ett jorddjupt avlopp GN-behållare och -galler ingår inte i leveransomfattningen |
| Bredd | 930 mm |
| Djup | 1 030 mm |
| Höjd | 1 870 mm |
| Vikt | 307,5 kg |
Tillbehör
DU ÄR KANSKE ÄVEN INTRESSERAD AV….