Ετοιμάστε εκ των προτέρων κέικ και τούρτες, ψωμί και ψωμάκια και καταψύξτε και αποθηκεύστε τα με τον ενδεδειγμένο τρόπο μέχρι τη διανομή ή την περαιτέρω επεξεργασία επάνω στο κατάλληλο ταψί. Ο καταψύκτης σε σχήμα σύμφωνα με πρότυπα αρτοποιείου προσφέρει για τον σκοπό αυτό επαρκή χώρο σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, καφετέριες, καθώς και κουζίνες ξενοδοχείων.