Δημιουργία κρούστας, εκ νέου ψήσιμο και διατήρηση θερμότητας απευθείας στο πάσο για άνετη διαδικασία εργασίας. Κατά την τοποθέτηση σε έναν πάγκο εργασίας, οι δύο μακριές ανοιχτές πλευρές της σαλαμάνδρας προσφέρουν πρακτικό σερβίρισμα και από τις δύο πλευρές εντός της κουζίνας ή στον τομέα της εξυπηρέτησης.