Esta cámara de fermentación con 8 estantes crea las condiciones óptimas para un desarrollo uniforme y suave de la masa. Manejo intuitivo, Regulación de la temperatura sin escalonamientos y humidificación del aire mediante una bandeja de agua, los productos de panadería se hornean a la perfección.
Armario de fermentación GS823T
ID 116553 | GTIN: 4015613876429
€ 1.399,00 PVP más IVA legal
Para los socios comerciales
Para los usuarios finales
Destacados
Resultados de fermentación homogéneos a todos los niveles
Con 8 estantes dispuestos transversalmente y una distribución homogénea del calor, la GS823T garantiza un desarrollo uniforme de las masas, independientemente de la posición o la cantidad de relleno.
Control preciso para una cocción perfecta
La Regulación de la temperatura sin escalonamientos de 25 a 85 °C permite realizar ajustes precisos para cada tipo de masa - para una calidad constante y resultados reproducibles.
Construcción robusta para uso profesional diario
Fabricada en acero inoxidable duradero por dentro y por fuera, la cámara de fermentación puede soportar las exigencias de un uso intensivo en panaderías, cocinas y establecimientos de restauración.
Desarrollo suave de la masa gracias a una humedad óptima
La bandeja de agua integrada crea un clima suavemente humidificado que impide que la masa se seque y le permite desarrollar su volumen de forma natural.
Manejo sencillo sin necesidad de formación
El mando giratorio y las claras luces indicadoras de encendido/apagado y calentamiento hacen que el manejo sea intuitivo, ideal para el cambio de personal en la cocina.
Listo para enchufar - listo para su uso inmediato
Gracias a la conexión de 230 V y a la potencia de 2 kW, la GS823T puede colocarse y utilizarse directamente, sin obras de instalación ni conexiones adicionales.
Milagro de capacidad para ahorrar espacio
Ocho estantes en Formato 2/3 GN con 75 mm de separación entre estantes aprovechan cada centímetro de forma eficiente: ideal para espacios de trabajo limitados en producción y servicio.
Tecnología fiable para procesos predecibles
Las temperaturas constantes y el desarrollo estable de la humedad garantizan procesos de fermentación reproducibles, para que los productos horneados cumplan los plazos y tengan una calidad fiable.
Detalles
Contenido del envío | |
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| Incluye |
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Material y acabado | |
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| Material interior |
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Seguridad e higiene | |
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| Indicación importante |
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Equipamiento y funciones | |
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| Regulación de la temperatura |
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| Control automático de la humedad del aire |
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| Ajuste de tiempo |
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| Iluminación interior |
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| Control |
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| Manejo |
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| Luz indicadora |
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| Características |
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Datos técnicos | |
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| Dimensiones de ranuras de inserción |
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| Tipo de ranuras de inserción |
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| Cantidad de ranuras de inserción |
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| Distancia entre los elementos de inserción |
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| Margen de temperaturas de |
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| Margen de temperaturas hasta |
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| Humedad del aire |
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| Toma de agua |
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| Temperatura del agua entrada |
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| Serie |
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| Conexión del aparato |
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| Potencia nominal |
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| Voltaje |
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| Frecuencia |
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| Material |
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| Ancho |
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| Profundo |
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| Altura |
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| Peso |
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