Виготовляйте торти та пироги, хліб і булочки, а потім у належний спосіб заморожуйте та зберігайте їх на відповідному піддоні, поки вони не будуть подані до столу чи подальшої обробки. Шафа глибокого охолодження у форматі для хлібобулочних виробів створює для цього достатньо місця в пекарнях, кондитерських, кафе та готелях.