Le four mixte Bartscher Silversteam2 avec 5 inserts au format 1/1 GN impressionne par son système de nettoyage intégré. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
6 598,00 €
Prix public hors TVA| Puissance | 6,3 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Format des niveaux |
1/1 GN
600 x 400 mm |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 5 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Fonctions |
Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage
Production de vapeur par injection directe Cuisson à la vapeur Cuisson Delta-T Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Inversion de rotation du ventilateur Air ventilé Cooldown en phase de cuisson Humidification manuelle |
| Mode de cuisson |
Manuel
Sélection de recette One-Touch Réglage de la recette |
| Rack Control | oui |
| Avec système de nettoyage | oui |
| Nombre de programmes de cuisson |
300 préinstallés
300 programmables |
| Nombre de phases de cuisson | 9 |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Réglage de la température | Par intervalles de 1 °C |
| Nombre de ventilateurs | 1 |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 5 999 minute(s) |
| Fonctionnement continu | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Avant, en bas |
| Port USB | Avant, en bas |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Éclairage intérieur | oui |
| Affichage LED |
Humidification
Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Commande | Tactile |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam2 |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Propriétés |
Compartiment de cuisson arrondi
Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante |
| Compris |
1 grille 1/1 GN
1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée pour le détergent |
| Disponible sur demande | - |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 905 mm |
| Profondeur | 840 mm |
| Hauteur | 680 mm |
| Poids | 90 kg |
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