Bartscher | Four mixte à vapeur Silversteam-K 10110D

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Four mixte à vapeur Silversteam-K 10110D

Code-No.117264

Grâce aux glissières en longueur, le Silversteam-K 10110D est particulièrement compact et s'intègre donc bien dans les petites cuisines. La commande intuitive et numérique avec fonction Rack Control et la bonne circulation de l'air permettent de cuire à la vapeur ou de cuire normalement des aliments dans des récipients GN au format 1/1 GN.

8 849,00 €

Prix public hors TVA

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Détails sur le produit

Puissance	13.8 kW
Raccord d'appareil	3 NAC

Tension	400 V
Fréquence	50/60 Hz
Plage de température de	50 °C
Plage de température jusqu'à	300 °C
Commande	Tactile
Fonctions	Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
Rack Control	oui
Fonctionnement continu	oui
Hotte aspirante	oui
Raccord pour sonde de température à coeur	sous le compartiment de cuisson
Port USB	Frontal
Vitesse du ventilateur	3 niveaux
Nombre de programmes de cuisson	300 préinstallés 300 programmables
Nombre de phases de cuisson	9
Type de niveaux	Horizontal
Nombre de niveaux	10
Distance entre les niveaux	60 mm
Raccord d'eau	3/4"
Réglage de la durée de	0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson	CNS 18/10
Nombre de ventilateurs	2
Propriétés	Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte
Affichage LED	Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
Compris	1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 filtre à air de rechange 1 tuyau d'arrivée d'eau
Disponible sur demande	four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
Témoin lumineux de contrôle	-
Série	Silversteam-K
Réglage de la température	En continu
Éclairage intérieur	oui
Format des niveaux	1/1 GN
Mode de fonctionnement	Électrique
Avec système de nettoyage	non

Matériau	CNS 18/10
Remarque importante	À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars